常吃玉米有哪些益处？
发布日期：2026/3/25 21:35:12
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常吃玉米有哪些益处？原创 姚云 营养济语
有人说品种好自然价格高，有人说玉米都差不多没什么区别，那今天就让我们来了解一下玉米吧！
玉米原产于南美洲，后被传至世界各地，如今是全世界公认的“黄金作物”。在分类上玉米属禾本科，玉米属，玉米种，玉米可如下分类：
一、按颜色：
黄玉米、白玉米、黑玉米、杂色玉米。
二、按播种季节：
春玉米、夏玉米和秋玉米，广东南部、海南有冬玉米。
三、按籽粒形态：
①硬粒型：籽粒坚硬，品质好，以黄色居多，是中国长期以来栽培较多的类型，主要作粮食用。
②马齿型：籽粒扁平，表皮皱纹粗糙不透明，多为黄色和白色，食用品质较差。是栽培最多的一种类型，适宜制造淀粉、酒精或饲料。
③半马齿型：它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来，品质比马齿型好，在中国栽培较多。
四、按种类：
①甜玉米：又称水果玉米，含糖量较高，是普通玉米的2.5-10倍，蛋白质含量也较高。食用方便，煮熟后可直接食用，也可制成罐头、加工食品和冷冻食品。
②糯玉米：又称粘玉米，其胚乳淀粉几乎全是支链淀粉，易被人体消化、吸收。且糯玉米具有较好的口感，除鲜食外，还是淀粉加工业的重要原料。
③爆裂玉米：爆裂玉米的果穗和籽籽均较小，籽粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬。遇高温易爆裂，主要用于爆制膨化食品。
④高油玉米：含油量较高，一般可达7%～10%，有的甚至可达20%左右，玉米油主要成分是脂肪酸，尤其是油酸、亚油酸的含量较高，其中维生素A、E和卵磷脂的含量也较高，经常食用可帮助控制血清中的胆固醇水平。
⑤高淀粉玉米：普通玉米的淀粉含量一般在70%左右，目前淀粉含量超过74%的玉米称之为高淀粉玉米。主要用于制造淀粉、乙醇、糖浆等。
⑥笋玉米：这种玉米形似竹笋，故名玉米笋。以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用，与甜玉米不同的是，玉米笋是连籽带穗一同食用。
⑦高赖氨酸玉米：也叫蛋白玉米，籽粒中赖氨酸的含量是普通玉米的2倍，达到0.4%。赖氨酸是人体所必需的氨基酸，且人体不能合成，只能从食物中获取，因此，高赖氨酸玉米食用的营养价值较高。
⑧青饲玉米：是指采收青绿的玉米茎叶和果穗作为饲料的一类玉米，是畜禽的优质饲料来源。
常吃玉米的益处：
1、缓解便秘 玉米中富含有的膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可有效预防便秘，减少结肠癌发生率的发生。
2、降低胆固醇 玉米中亚油酸含量较高，和玉米胚芽中的维生素E起协同作用，有助于降低血液中的胆固醇浓度，防止其沉积于血管壁。因此，对冠心病、高血压及高血脂等都有一定的预防和辅助食疗作用。
3、明目 玉米中含有丰富的胡萝卜素、核黄素及玉米黄质，可有效的预防眼睛的老化。
