难舍“松香味”：红茶发源地松木禁入 烟熏工艺的留与变｜公园中国·武夷山下
发布日期：2026/3/18 20:57:13
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难舍“松香味”：红茶发源地松木禁入 烟熏工艺的留与变｜公园中国·武夷山下封面新闻记者 张奕丹 杨霁月 田雪皎 杨峰
福建武夷山市桐木村，被称为世界红茶发源地。这也是武夷山国家公园腹地最大的行政村，因为红茶正山小种而闻名，“青楼”是村里最显眼的建筑。它们大多是三四层高的大型连排木阁楼，专门用于制作正山小种，因为长年累月的制茶和烟熏，木质青楼在烟熏火燎下已变为黑色。
400多年来，桐木人都在青楼制作传统正山小种。随着袅袅松烟升起，在工人的巧手下，新鲜的青叶在这儿被制成精致的红茶，随后销往海内外各处。
使用马尾松来熏制茶叶，是正山小种最为关键的工艺。烟熏过的茶叶，带有独特的松烟香、桂圆汤味，常喝茶的人能轻易分辨这种口感。
但眼下不少制茶人正担心，这一传承百年古老工艺未来可能会面临断代危机。为了防治松材线虫病害，马尾松受到严格管控。2019年以来，松木及其制品更是被禁止运入位于公园腹地的桐木村。
“我们库存的松木材只够再做一两年传统正山小种。”正山堂是当地最大的茶企，老板江元勋介绍，目前各方面都在努力探索延续这一传承百年制茶工艺的方式。
生在青山下，长在制茶的“青楼”里，如何在保护家园生态的同时，也留住这门老手艺？研发替代品燃料棒是他们目前作出的一种尝试。
